Ravioli con fiori di campo

Lo chef Giacomo Edoardo Salmoiraghi prepara per Ambiente Cucina una ricetta semplice, leggera, facile da preparare che utilizza ingredienti naturali e genuini: Ravioli con fiori di campo.

Ingredienti per la pasta fresca
100 gr Farina 00
100 gr Farina di semola rimacinata di grano duro
2 Uova
Sale
Fiori dell'aglio orsino (pianta spontanea)
Fiore del trifoglio dei prati (pianta spontanea)

Ingredienti per il ripieno
Ricotta fresca
Grana Padano o Parmigiano Reggiano
Spinaci
Olio Evo
Burro