Un accordo strategico tra Milano e la Food Valley per ripensare i sistemi alimentari attraverso design, ingegneria e scienze gastronomiche, tra formazione avanzata, ricerca e innovazione di filiera: va in questa direzione il protocollo di intesa siglato tra Politecnico di Milano e Università di Parma per una collaborazione pluriennale dedicata all’evoluzione dei sistemi alimentari, con un focus sulle sfide della transizione climatica, della circolarità e dell’innovazione di filiera. Primo ambito di attuazione dell’accordo è il Master in Design for Food di POLI.design, che diventa la piattaforma iniziale di questa alleanza.
L’accordo definisce un ampio ambito di cooperazione che comprende l’avvio di una collaborazione con POLI.design (centro per la formazione post-laurea parte integrante del Sistema Design del Politecnico di Milano) per l’erogazione di didattica post curriculare: la quinta edizione del Master di Specializzazione di Primo Livello di POLI.design e nuovi corsi executive tematici, a partire dall’anno accademico 2026-2027.
Il Master in Design for Food, attraverso un approccio pratico che combina design, scienze gastronomiche e food engineering, esplora la complessità del sistema alimentare contemporaneo. Forma figure altamente specializzate (responsabili ricerca e sviluppo, progettisti, brand manager o startupper) in grado di affrontare la complessità del food system contemporaneo e sviluppare soluzioni di prodotti e servizi innovativi, con attenzione al tema della circolarità e sostenibilità dell'intera filiera. Grazie a un network di aziende e realtà sul territorio, con cui sviluppa attività didattiche e progettuali, il Master si propone come "trait d'union" tra mondo accademico e professionale.
L’accordo prevede inoltre lo sviluppo di opportunità di ricerca consulenziale e competitiva sui sistemi alimentari a partire dal Living Lab Circular Food System Lab, costruito e organizzato attorno ai Dipartimenti di Design, Ingegneria Meccanica, Ingegneria Elettronica, Informatica e Bioingegneria del Politecnico e in connessione con il Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali dell’Università di Parma diretto da Stefano Magagnoli, e il Food Project dell’Università di Parma dedicato ai sistemi alimentari.
