Si chiama Freddy ed è un vero game changer in cucina, l’abbattitore multifunzione da incasso (disponibile nelle dimensioni 45 e 60) progettato da Irinox per l’ambiente cucina domestico. Evoluzione delle tecnologie professionali di abbattimento rapido, Freddy integra in un unico dispositivo oltre 30 funzioni operative sviluppate intorno a a tre aree freddo, caldo e funzioni speciali.
Eccone alcune che possono realmente contribuire a rendere più facile la quotidianità.
Abbattimento rapido di temperatura: permette di portare rapidamente alimenti caldi a +3 °C al cuore, riducendo la proliferazione batterica e preservando struttura, sapore e nutrienti.
Surgelazione intensiva: raggiunge -18 °C al cuore in tempi record, con microcristallizzazione che evita danni alla struttura molecolare del cibo.
Funzione di rigenerazione: riscalda gli alimenti precotti in modo uniforme, senza alterarne l’umidità residua.
Lievitazione controllata: curva termica specifica per impasti lievitati, con regolazione fine di tempo e temperatura.
Raffreddamento della spesa: abbassa in pochi minuti la temperatura di alimenti freschi appena acquistati, migliorandone la conservazione
Ma non solo, fra le funzioni speciali c'è anche ad esempio Cryo-Beauty, che sfrutta il freddo per trattamenti estetici domestici.
Design e tecnologia
Il design è stato curato dallo studio MM Design, con particolare attenzione all'integrazione nei moduli cucina. La linea minimal, le finiture sobrie e la modularità dimensionale lo rendono compatibile con i principali sistemi di arredamento da incasso. L’ingombro contenuto e la silenziosità operativa (<40 dB) ne consentono l’installazione anche in ambienti open space.
Freddy è dotato di touch display a colori, con interfaccia grafica semplificata e logiche di programmazione intuitiva. L’utente può scegliere tra programmi preimpostati oppure creare cicli personalizzati. Le animazioni e i percorsi visivi guidano l’interazione, rendendolo accessibile anche all’utente non esperto.
Efficienza e sostenibilità
Dietro alla tecnologia c’è anche un forte impegno etico. Irinox, in quanto Società Benefit, ha orientato lo sviluppo di Freddy verso la riduzione degli sprechi alimentari. La tecnologia di abbattimento consente una gestione più razionale delle scorte, aumentando la shelf-life dei prodotti e riducendo gli scarti. Le componenti sono progettate per basso consumo energetico.
