Il cassetto sottovuoto EVS 7010 da incasso di Miele permette di conservare sottovuoto gli alimenti in maniera professionale. Nel cassetto sottovuoto, il sacchetto sigillato viene privato di ossigeno e aria, condizioni ideali per una maggiore durata di conservazione degli alimenti.

Nel contempo il sottovuoto rappresenta la preparazione perfetta per la cottura Sous-vide con la quale gran parte delle vitamine e delle sostanze minerali rimane inalterata.

È possibile scegliere tra tre livelli di sottovuoto differenti: frutti sensibili alla pressione  livello 1, per la carne il livello massimo 3 e per pietanze con elevata percentuale di liquidi il livello 2.